Хворост тонкий хрустящий: рецепт и советы

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Рецептов приготовления хвороста очень много. Готовят его на воде, пиве, сметане. Сам по себе хворост калорийный и довольно тяжелый для желудка десерт. Я же хочу представить вам рецепт, который более легкий и постный, но тем не менее вкусный.

Нам понадобится:

1. Вода минеральная – 1 стакан,
2. мука пшеничная,
3. масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.ложки,
4. ванилин – 1 пакетик
5. коричневый сахар-песок – 1-2 ст.ложка,
6. водка – 1 ст.ложка,
7. куркума молотая – 1 ч.ложка,
8. масло растительное без запаха для жарки,
9. соль.

Этот рецепт теста для хвороста, не содержит яиц и поэтому может использоваться в пост.

Приготовление:

В минеральной воде размешать куркуму, сахар и ваниль .

Добавляем водку и оливковое масло, все хорошо перемешиваем и потихоньку всыпаем просеянную муку.

Тесто надо хорошо вымесить, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Можно использовать для этого кухонный комбайн.

Далее тесто должно вылежаться под пленкой в течение 20 минут.

От готового теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие пласты.

Каждый пласт разрезаем на полоски, делаем в них небольшие разрезы, загибаем уголки или сворачиваем и придаем будущему хвороста какую-нибудь форму.

• Теперь в глубокой сковороде или кастрюльке с толстым дном нужно разогреть масло. Опускаем наши заготовки хвороста в масло и жарим на сильном огне.

• Готовый хворост достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира. В завершении посыпаем сахарной пудрой.

Тонкий, румяный, хрустящий хворост готов. Приглашайте всех к столу. Приятного чаепития!

Советую посмотреть рецепты: Вареники с черникой,

А также Как испечь печенье "курабе".

Хворост - самая удачная выпечка, которая не требует особых навыков её приготовления, но она имеет некоторые секреты в замесе и разделки теста, о которых нужно знать.

В каком соотношении берутся продукты?

Для приготовления хрустящего и не слишком крутого теста понадобится:

• 6 желтков от крупных яиц.
• 350 гр. муки высшего сорта.
• 1 ст.л сахара, 5 ст.л сахарной пудры.
• 1 ст.л сметаны.
• щепотка соли.
• 1 ст. л рома или водки.
• Для обжарки 2 стакана любого растительного масла.

Ход работы: Замешиваем тесто из вышеперечисленных продуктов. Даём ему постоять в холодильнике 30 минут. А дальше используем ловкость рук. Раскатываем тесто толщиной не более 2 мм, вырезаем резцом зубчатые прямоугольники шириной не более четырёх - пяти см и длиной не более десяти. Середину каждого полученного прямоугольника рассекаем ножом и выворачиваем заготовку изнутри наружу в форме "бантиков", цветочков или палочек из теста.

Далее жарим тесто в большом количестве растительного масла в казане или во фритюрнице до образования румяной корочки. Вынимаем их шумовкой. После, даём стечь маслу, размещаем хворост на блюде и сверху посыпаем сахарной пудрой.

Как можно ещё приготовить хворост?

Хворост можно приготовить по второму варианту. Но соотношение продуктов будет другое. Берётся 0,5 л. молока, 500 гр.муки, небольшое количество сахара и соли. Смесь хорошо размешиваем в кастрюле и подогреваем на огне. Даём немного охладиться и добавляем по отдельности шесть желтков и четыре взбитых в пену белков. Полученную массу хорошо размешиваем ложкой, формируем изделие и жарим в масле, пока хворост не зарумянится.

Совет: Чтобы хворост получился особенно ароматным, в сахарную пудру для присыпки готового изделия нужно добавить немного ванилина или корицы, это придаст изделию дополнительную "изюминку".

Советую почитать: Ачма с сыром.