Блины пекут или жарят? Как правильно?

"Блины бы испечь" - произносим мы и.. принимаемся жарить.

Почему так говорят?

Приготовление блинов пришло к нам из древности, и причем Русь - это не их родина. Еще в Древнем Египте эти блины, а вернее лепешки служили для умасливания богов, а в частности, они предназначались для Перуна.

И вот, во времена язычества Русь охватило блинопекство. В мартовские деньки, когда все встречали весну, блины были одним из главнейших блюд. Ими угощали всех и каждого, гостевали с блинами, а самыми настоящими считались блины на дрожжах.Они были обязательны на Масленицу, хотя в обычные дни можно было печь из любого теста.

Так как же блинчики пекли?

• Очень просто - их пекли в печке, жар охватывал такой блинок со всех сторон, так что переворачивать его не было надобности.

Это когда для выпечки берут начинку, но не просто ее заворачивают в блин, а укладывают на сковороду и заливают блинным тестом. Получалось что -то вроде современной пиццы.

А начинки-то для блинчиков были наивкуснейшие и разнообразные - это и рыба, и ветчина, и яйца с зеленым луком, и грибы, и много других.

• Блинная сковорода занимала особое место в русской кухне, это было первое, что давали в приданое девушке. Ничего нельзя было готовить на ней, кроме блинов, а если такое вдруг случалось, то такую сковороду просто выкидывали.

Предлагаю заглянуть сюда и узнать:

• Какое единственное блюдо на Руси позволялось есть на улице?
• Как приготовить диетические блинчики на Масленицу?