Сколько нужно мариновать мясо для шашлыка?

Это зависит от мяса, какими кусками оно порезано, какой маринад используется. Считается, что оптимальный срок маринования составляет около 4 часов (это свинина), курице хватает 3-х, а вот баранине от 4 до 5.

Если используете маринад на основе уксуса, то вышеописанного времени на промариновку хватает, если на основе майонеза или лимонного сока - то увеличьте время на час.

Я вам не советую мариновать мясо больше указанного времени, так как к итоге вы получите не вкус мяса, а вкус маринада.

Вообще есть несколько вариантов приготовления маринада для шашлыка.

Итого, вывод:

• для маринования свинины - 4 часа.
  
• для маринования курицы - 3 часа.
• для маринования баранины - 5 часов.

Я, к примеру, очень люблю шашлыки из баранины, недавно нашла рецепт их мариновании в вишневом соке. Так вот в соке, по рецепту, баранину нужно было мариновать 6 часов, я так и сделала. Семье такой вариант понравился и мне тоже, так как мясо в итоге приобрело кислинку, однако в центральной части кусков она отсутствовала.

В чем можно мариновать шашлыки

• что касается выбора блюда, то для маринования используйте эмалированную глубокую тарелку или кастрюлю.
• что касается самих маринадов, то можно использовать вино, кефир, майонез, молоко, уксус, пиво, а также обычную воду с пряностями (однако в этом случае мясо получится менее мягким и сочным)