Меню на день. Чем накормить семью при отсутствии мяса?

Занятость современной женщины побуждает рационально использовать время для приготовления пищи. Но кормить семью надо и при отсутствии времени для кухни, и при недостатке продуктов и средств. Какие простые блюда можно приготовить без мяса в течение дня?

Завтрак

Приготовьте омлет с помидорами, сыром и зеленью, чай или кофе

Ингредиенты на семью:

• Яйца 5 шт.
• молоко 1 стакан
• помидоры 2 шт.
• зелень укропа, кинзы
• сыр или брынза 80 г
• масло сливочное 50 г.
• перец чёрный
• соль

Приготовление:

Яйца с молоком взбить в миске вилкой, посолить, добавить нарезанный мелкими кубиками сыр, зелень, перец. Помидоры нарезать дольками или кубиками, слегка обжарить на сливочном масле. залить яичной смесью и на медленном огне довести до готовности под крышкой.

Обед

На первое можно приготовить овощной суп с цветной капустой

Нам потребуется:

• морковь 2 шт.
• картофель 3 шт.
• цветная капуста половина кочана
• 2 стебля сельдерея
• зелень
• специи

В кастрюлю наливаем воды 1 литр, после закипания опускаем очищенные и нарезанные картофель, морковь, сельдерей. Варим их минут 10, затем добавляем разобранную на соцветия капусту, зелень, солим, перчим и кипятим ещё 10 минут до готовности всех овощей. В конце можно добавить кусочек сливочного масла.

На второе советую приготовить плов с грибами, а к нему подать нарезку из свежих овощей.

Грибочки лучше конечно свежие, но можно и замороженные взять.На растительном масле обжариваем в сотейнике или казане грибы до полуготовности, подсолим и поперчим их, добавим крупно нарезанный репчатый лук, немного обжарим. Крупу предлагаю взять двух видов: половину рис и половину пшеничной крупы (сечка). Рис промоем в воде , а сечку не нужно мыть, смешаем их вместе и добавим к грибам. Подсолим и зальём горячей водой, чтобы она была на 1 см выше крупы. Закроем крышкой и варим до готовности. Пропорции продуктов могут быть разные в зависимости от грибов, специи можно не добавлять, так как грибы дают хороший аромат блюду.

Ужин

Вечером мне нравится готовить запеканки: творожную, картофельную или манник.

Творожная запеканка с сухариками и изюмом

• творог 500г
• яйца 4 шт.
• сахар 4 ст. ложки
• манка 5 ст. ложек
• изюм горсть
• сухарики горсть
• ванилин
• разрыхлитель 1 ч. ложка

В творог добавим яйца, сахар, хорошо вымесим, затем введём манку, ванилин, разрыхлитель, изюм и домашние сухарики из белого хлеба. Всё смешаем и выльем в форму для запекания.

Выпекать при 180 градусах около 45 минут.

Для перекуса в течение дня уместны фрукты, сок или кефир. Всё вкусно и сытно.

Конечно неплохим вариантом является и рыба, рыбные блюда, кальмары, быстро готовится рыбное филе или фарш. Картофель прекрасно выручает в любых вариантах с соленьями или свежими салатами.

• Что приготовить из тыквы. Простые рецепты на каждый день?
• Как приучить свою семью к здоровому питанию?
• Как составить меню на неделю для семьи из 4 человек?