Как выглядит кокотница, от какого слова происходит название этой посуды и как слово это переводится? В качестве чего обычно используется данная посуда? Из чего ее чаще всего изготавливают?
Кокотница, что это такое? Как выглядит?
17 декабря 2022 02:10
Только в сентябре: получи кредитку по акции с бонусом 2000р. и годом без %
Получить карту
Похвалить
4
Пожаловаться
1 ответ
6 мая 2017 05:15
Что называется кокотницей?
Кококтницей называется емкость, которая предназначена для запекания различных индивидуальных закусок и используется в кулинарии.
Это индивидуальная посуда для едока, которая изготавливается из разных материалов, во многих ресторанах или кафе могут в ней подаются горячие закуски в виде жульенов.
Жульенами называются по сути грибы в сметане, готовится и подается данное блюдо давно именно в кокотницах. Но в современной кулинарии жульены готовятся не только из грибов, популярны из морепродуктов и мяса курицы.
Кокотницы сейчас выпускаются в различных дизайнах , это красивые кухонные предметы, они могут быть металлические и керамические.
Эта посуда произошла от французского слова Cocote, переводится оно так- курица. Это специальная оригинальная посуда для подачи закуски из птицы. Она является маленькой индивидуальной кастрюлькой , она может быть из керамики или металлическая, у нее длинная ручка. В нее кладется одна порция горячей закуски, которая затем запекается. В этих порционных кастрюльках очень симпатично смотрится поданное блюдо. Во время подачи на ручку емкости для жульенов надевается бумажная декоративная салфетка , это делается для красоты и безопасности.
Смысл в этом, чтобы не обжечься. Со стороны такая подача выглядит красиво, с запеченной сырной корочкой, под которой могут быть разные вкусности. А запекается блюдо в духовых шкафах, с грибами и крабами,гребешками и сыром, курицей. Составляющая основная, это всегда сыр и сметана, либо майонез. Остальные компоненты меняются.
Похвалить
0
Пожаловаться
Дать ответ и заработать: