Какой салат готовят к азиатскому плову?

Плов своим рождением обязан Средней Азии, и непосредственно Узбекистану, а многочисленные туристы, ежегодно посещающие этот регион наряду с шурпой, шашлыком, самсой, и лагманом, по традиции пробуют плов, к которому подают салат.

Какие виды салата предлагают к плову?

В Средней Азии, в зависимости от региона, готовят до пятидесяти видов разнообразного плова, но, салатов к нему подают всего три, и один из них это шакароб, что в переводе означает "сладкая вода", готовят его из:

• Тонко нарезанного репчатого лука.
• Помидор с добавлением соли.
• Зелени (кинзы, укропа, петрушки), чеснока.

Этот салат, необходим для хорошего усвоения пищи, особенно если плов получился вкусным и сытным.

Второй вид салата, это аччик-чучук, для его приготовления используются те же самые ингредиенты, но добавляют и другие овощи, тонко нарезанный лук, как основной источник сока, помидоры, болгарский перец, и огурцы. В отличие от предыдущего салата, в него входит острый перец, чтобы придать ему дополнительную горечь.

Третий вид салата с редькой, куда входит редька, репчатый лук, кинза, соль, уксус. Редька шинкуется во всю длину, зелень и репчатый лук мелко режутся, уксус добавляется по вкусу.

Какие существуют общие правила при приготовлении салатов к плову?

1. В салатах могут быть использованы овощи, и их самые смелые сочетания, но обязательно они должны быть спелыми и свежими.
2. Каждому салату, соответствует своя заправка, а её состав зависит от ингредиентов самого салата.
3. Неподходящая по вкусу заправка может испортить хорошо приготовленный салат.
4. В овощной салат, добавляют соль в самую последнюю очередь, чтобы не выделялось большое количество сока.
5. Овощных сочетаний для плова, может быть множество, но обязательным компонентом среди них являются помидоры, огурцы, и зелень.

Для очень сытного второго блюда такого как плов, включающего не только мясо, но и жиры и рис, подходят салаты способные его освежить, и вызвать аппетит, но не насытить. Также советую ознакомиться с рецептом салата подсолнух или с рецептом огурцов по - корейски.