Какое блюдо стало "визитной карточкой" французской кухни?

Французская кухня - признанный эталон во всем мире по изысканным ингредиентам, по огромной массе разных вариантов сочетаний продуктов и по отношению к готовке как к искусству.

Классическими блюдами французской кухни являются жульен, фуа-гра, и конечно луковый суп.

Многие парижане говорят, что эпоха настоящего лукового супа закончилась вместе с известным рынком "Чрево Парижа". Так как там были маленькие заведения, в которые настоящие гурманы приходили отведывать это сытное блюдо к 5 утра. Так рано потому, что суп этот варился для рабочих грузчиков рынка. Тот суп конечно уже не попробуешь. Но сейчас существует масса вариаций приготовления лукового супа. Я приведу рецепт, по которому готовят его во Париже.

Один из рецептов супа из лука.

• Лук, нарезанный кольцами обжарить в сливочном масле, поперчить на свой вкус.
• Влить в лук мясной бульон и варить в течение 10 минут, потом посолить.
• Взять жаропрочные миски, разложить суп в них, добавить во внутрь обжаренные на сливочном масле ломти белого хлеба, сверху засыпать густым слоем сыра и отправить запекаться в духовой шкаф.
• Суп готов когда растает на поверхности сыр.

Также есть рецепты без использования сыра и без запекания в духовке, но мне нравится такой вариант.

• Как победить усталость
• Какие опасности таит в себе интернет