Как раньше проверялось качество молока городскими стражниками?

Корова на Руси

Молочные коровы появились на Руси еще более 500 лет назад, а вот производство молока было освоено только в начале восемнадцатого века.

После этого за качеством молока стали строго следить, ведь раньше молоко можно было купить только на рынках или на подворьях самих производителей. Поэтому обычные люди проверить его состав не могли.

Но ведь молоко должно как то попасть на рынок, в город. Его привозили к городу, который был раньше окружен стеной и охранялся стражниками.

• Стража (устаревшее слово) - это группа хорошо вооружённых людей, несущих охрану кого-либо, чего-либо, а кроме того охраняющих населённые пункты.
• Стражник это народное название некоторых нижних чинов в специальных видах стражи, в Российской империи: таможенной (с 1819 года), пограничной (с 1894 года) и сельской (с 1903 года).

Поэтому первыми могли проверить качество молока городские стражники - "на глазок", и определить его состав, а вернее - жирность. Городские стражники проверяли состав молока с помощью оружия, которое опускали в кувшин с молочком. А по скорости стекания молока с оружия и определяли жирность молока. Чем медленнее стекало молоко, тем выше была его жирность.
Поэтому, верным ответом на этот вопрос будет слово Клинок .

По данной теме можно посмотреть такие вопросы:

• Какое молоко можно купить в магазине?
• Молоко нормализованное, что это означает и на что влияет?