Соус к буйабесу Как называется (3 буквы) ?

Чтобы ответить на этот вопрос кроссворда, нужно разобраться, что из себя представляет блюдо с названием Буйабес, наверняка не каждый знаком с этим названием. Оказывается это просто рыбный суп, блюдо французской кухни, готовят его обычно из нескольких видов рыб, правда есть и небольшое отличие от привычной ухи, овощи для супа обжаривают или тушат. Такой суп был популярен у рыбаков из Марселя, он не был дорогим блюдом, а сейчас его подают во многих ресторанах, правда для этого в буйабес добавляют дорогие морепродукты.

Теперь о соусе, который принято подавать к этому блюду, название соуса РУЙ, интересно что в переводе название соуса означает- ржавчина, это благодаря цвету. Соус чесночный и очень густой, подача его к буйабесу считается обязательной. Ответ на вопрос найден, это соус- РУЙ.