Салат из кабачков. Как приготовить?

Кабачки - необычный ингредиент для салата. Если вы никогда не пробовали салат с кабачками, обязательно сделайте это.

Салат корейский

Салат, называемый в России корейским, не имеет ничего общего с Кореей, но название "прижилось".

Ингредиенты: пять молодых кабачков, 200 грамм капусты, один лук, один сладкий перец, ст.л. соевого соуса, две ст.л. уксуса яблочного, ложка соли.

Пошаговый рецепт:

• все овощи, кроме лука, нарезаем тонкой соломкой, допустимо натереть на специальной терке;
• лук нарезаем тонкими колечками;
• уксус, соль, масло и соус смешиваем, добившись однородного состояния;
• заливаем соусом смесь овощей, перемешиваем, убираем в холодильник на ночь;
• можно пробовать.

Важно: очень маленькие кабачки на рынке купить трудно, поэтому можно взять три средних вместо пяти маленьких. Если вы выбрали первый вариант, то овощи можно не чистить, если второй - кожуру лучше удалить.

Салат: кабачки с курицей

Компоненты: 2 кабачка, два лука, два баклажана, соль, перец, 250 грамм помидоров, 400 грамм готового куриного филе, оливковое масло, несколько зубчиков чеснока, два небольших болгарских перца разного цвета. Отдельно: ложка соевого соуса, ложка яблочного уксуса.

Кабачки нарезаем мелкими кубиками, заливаем смесью масла, уксуса, соли и соевого соуса, оставляем на два часа.

Достаем кабачки из соуса, смешиваем с остальными компонентами, которые нужно измельчить. Солим, перчим, заправляем оливковым маслом и можно пробовать. Присыпаем салат любимой зеленью.

Важно: приготовьте вареники с вишней и вкуснейшую кабачковую икру.

Факт: кабачки - одни из самых полезных и древних овощей на планете.