Проверочное слово к слову золотой

Проверочное слово "золото" и знание того, что в русском языке существуют в словах устойчивые сочетания -оло- , -оро-. В них вторая гласная обязательно повторяет свою предшественницу (правда, в данном случае, наоборот - ударная гласная первая). И никак иначе.

И уж ни при каких условиях нельзя ссылаться на такие архаичные формы этого слова, как "златой" и "злато", оставшиеся в современной русской речи словоформами поэтического языка. Они прошли большой и сложный процесс преобразования из старославянского языка, где имелись редуцированные гласные, а структура словообразования тяготела к полногласию, и где действовал закон открытого слога... Но это уже история, а проверочные для варенья можно найти здесь.

золотой - позоло'ченный