Как приготовить холодный борщ?

В жаркое время года горячие супы не только плохо усваиваются организмом, но бывает приготовить их в душной обстановке кухни не представляется возможным.

Выход всегда есть и нам на выручку приходят рецепты холодного борща.

Вариантов этого блюда много. В каждой стране холодный борщ готовится по разному. Как пример, можно приготовить по-литовски или по-норвежски.

Цвет холодного борща так же имеет значение, тут совсем разные вкусовые качества. Возьмем хотя бы вот этот белый борщ, он готовится из щавеля.

Но я вам хочу представить самый простой классический рецепт.

Этот холодный борщ приготовить не сложно.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свекла
• свежий огурец
• яйцо
• сметана
• соль
• сахар
• уксус или лимонная кислота
• зелень укропа, петрушки и перья зеленого лука

Приступаем к приготовлению борща

Прежде чем начать готовить холодный борщ, нам нужно подготовить жидкость. Для этого вскипятим воду и дадим ей остыть. После полного остывания поставим в холодильник.

• Отвариваем свеклу до полной готовности. Остужаем и трем на крупной овощной терке или терке для корейских салатов. Второй вариант мне нравится больше.
• Свежий огурец можно так же натереть на крупной терке или нарезать кубиками, мелкими полосками или дольками.
• Яйцо отварить и разрезать на две или четыре части.
• Зелень мелко рубим.

Вот и все подготовлено, осталось только собрать ингредиенты в кастрюлю и холодный борщ готов.

• В холодную кипяченую воду кладем тертую свеклу и огурец.
• Соль, сахар и лимонную кислоту добавляем по своему вкусу.
• Добавляем рубленую зелень.
• Сметану и яйцо кладем индивидуально в каждую порцию.

Подаем на стол

Холодный борщ можно подавать как самостоятельное блюдо, но лучше всего он сочетается с молодой отварной картошкой.

Приятного аппетита!